サケ(鮭)のクイズ一問一答/家庭科雑学クイズ

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初級

   1.サケ科の、卵巣に入ったままの卵の総称を何というか？
筋子
   2.筋子から卵巣を取り除いた食材を何というか？
イクラ
   3.鮭が卵を産む場所といえば？
川
   4.鮭が食料の中心だった北海道の先住民族といえば？
アイヌ
   5.鮭のことを「サケ」ではなく何と呼ぶ人が多いか？
シャケ(しゃけ)
   6.一部のレストランでは「サケ」ではなく英語で何と表記されることが多いか？
サーモン


中級

   1.鮭,味噌をメインにした北海道の郷土料理の鍋といえば？
石狩鍋
   2.サケは白身魚か赤身魚か？
白身魚(餌の影響で身は赤系だが、赤身魚の定義には当てはまらない)
   3.鮭のような白身魚を塩などで下味をつけて、小麦粉,バターをつけて焼くフランス語由来の調理法といえば？
ムニエル
   4.日本で認知されている鮭以外の、サケ目サケ科に属する魚の総称といえば？
マス(鱒)


上級

   1.鮭などの魚と野菜を焼き味噌などで味付けした北海道の郷土料理の鍋といえば？
ちゃんちゃん焼き
   2.春から夏にかけて捕れる、脂がのっていて美味しい鮭のことを旬な時期でないことから何と呼ばれているか？
ときしらず
   3.産卵を終えて味の質が落ちている鮭の総称を何というか？
ほっちゃれ
   4.鮭の餌になる甲殻類の殻に含まれており、鮭の身の赤いカロテノイドの一種でもある色素物質といえば？
アスタキサンチン
   5.県の魚が「鮭(南部サケ)」である都道府県といえば？
岩手県




　

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