中華料理(中国料理)の中級クイズ検定問題一問一答/雑学クイズ問題

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   1.「青椒肉絲」と書いて何とカタカナで読むか？
チンジャオロース
   2.「回鍋肉」と書いて何とカタカナで読むか？
ホイコーロ
   3.「豆板醤」と書いて何と読むか？
トウバンジャン
   4.フカヒレは何の魚のヒレか？
サメ
   5.八宝菜をご飯の上に乗せた日本発祥の料理といえば？
中華丼


   6.シウマイ弁当といえば、日本のどこの駅の駅弁か？
横浜駅
   7.中華料理でよく使われる「ラード」は何の動物の脂か？
豚
   8.「麻婆豆腐」「担担麺」「回鍋肉」「青椒肉絲」などは、中華の郷土料理の系統より「〇〇料理」に属しているか？
四川料理(しせんりょうり)
   9.米粉を原料とした、福建省や台湾などで食べられる麺類といえば？
ビーフン(ライスヌードル)
   10.広東風焼きそばなどに使われる、カキを主原料とした調味料といえば「〇〇〇〇〇ソース」か？
オイスターソース
   11.「Chinese cabbage」は一般的には何の野菜か？
白菜




　

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