中華料理(中国料理)の中級クイズ検定問題一問一答/雑学クイズ問題
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- 1.「青椒肉絲」と書いて何とカタカナで読むか?
- チンジャオロース
- 2.「回鍋肉」と書いて何とカタカナで読むか?
- ホイコーロ
- 3.「豆板醤」と書いて何と読むか?
- トウバンジャン
- 4.フカヒレは何の魚のヒレか?
- サメ
- 5.八宝菜をご飯の上に乗せた日本発祥の料理といえば?
- 中華丼
- 6.シウマイ弁当といえば、日本のどこの駅の駅弁か?
- 横浜駅
- 7.中華料理でよく使われる「ラード」は何の動物の脂か?
- 豚
- 8.「麻婆豆腐」「担担麺」「回鍋肉」「青椒肉絲」などは、中華の郷土料理の系統より「〇〇料理」に属しているか?
- 四川料理(しせんりょうり)
- 9.米粉を原料とした、福建省や台湾などで食べられる麺類といえば?
- ビーフン(ライスヌードル)
- 10.広東風焼きそばなどに使われる、カキを主原料とした調味料といえば「〇〇〇〇〇ソース」か?
- オイスターソース
- 11.「Chinese cabbage」は一般的には何の野菜か?
- 白菜
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